CHI SIAMO

Francesco Ruggieri è un casaro di nascita e salumiere per passione. Entra nel suo caseificio, fondato per amore della genuinità, dei sapori veri e del piacere di stare a contatto con la gente. 

Sin da bambino il fondatore del Caseificio Le Delizie Casearie di Bisceglie diceva “Da grande farò il salumiere”. L’amore per il contatto umano, l’entusiasmo nello spiegare i processi di produzione, lo hanno spinto a realizzare il suo sogno, rafforzato dalla sua formazione. Dopo aver studiato agraria, con specializzazione in anatomia degli animali, ha continuato a documentarsi, approfondendo anche la conoscenza dei sapori di salumi pregiati, come il prosciutto crudo di Parma.